Çikolata tüketimiyle sivelse arasında sık sık konuşuluyor, ama aslında kimse gerçekleri göremiyor. Yüzyıllardır “çok çikolata yediğinde yüzün sivilce dolar” uyarısı herkesin kulundaki bir kulaklık gibi çalıyor. Ama işte, modern tıp ve nörolojinin ışığıyla bu efsaneye dair yeni bir bakış açısı ortaya çıkıyor.
Yüzyıllardır kabullenilen ‘kakao ciltte sivilce açar’ efsanesi, bilim dünyasında suçlu olarak kabul ediliyor ve adeta köleliği yıkıyor. Gerçek şu ki, yapılan dermatolojik araştırmalar saf kakao’nun doğrudan sivilceye akne neden olduğuna dair hiçbir kanıt bulmadı. Bunun yerine, çikolatanın içindeki aşırı şeker ve süt tozu sorumlu. Bu yüzden “sivilce” kelimesi de yanlış yolda salınıyor.
Modern tip, nöroloji ve arkeoloji verileri bu efsaneyi yıkıyor; beynin yüzde 90’lık uyuyan kapasite iddiası da bir balık tutma efsanesi. Gençlik yıllarından itibaren “çok çikolata yeme, yüzün sivelse dolar” uyarısını duymayan yok. Hatta bilimsel kanıtlar, hormonal değişimler, genetik faktörler ve yüksek glisemik indeksli şekerli gıdaların sivilceye sebep olduğunu gösteriyor.
Çikolatanın içindeki sekir ve süt tozu, sivilceye sebep oluyor; kakao değil şeker ve süt. Demek ki, “kakao” iddiası sadece bir efsane. Sivilceye yol açan şey, şekerli ve işlenmiş gıdaların tüketimi. Çikolata, aslında bir hormon ve metabolik felçte rol oynayan şeker gibi davranıyor.
Mısır piramitlerindeki bulu bal, 4.000 yıl boyunca bozulmadan kalıyor; bu, düşük nem, yüksek asidite ve arı enzimleri sayesinde doğal hidrojen peroksit üretimiyle açıklanıyor. Balın bozulmama sırrı, bakterilerin bu ortamda yaşayamaz olmasından kaynaklanıyor. Yani, “bal” efsanesi de bir gerçek.
Bakalım bundan sonra ne olacak? İnanır mısınız, bu gerçeği duyunca çikolata yemeniz değişebilir?
Kaynak: Orijinal Haber
